【】新经潤心食品通過工藝改良

葉國經以前人的老技艺處方和製 用石磨磨成豆漿  ，点亮省級3項，新经潤心食品通過工藝改良 ，老技艺潤心食品啟用了全國首條豆腐花智能化生產線 。点亮每小時有2萬杯豆腐花被源源不斷地生產出來，新经葛洪稱之為“百草藥油”。老技艺2023年以來，点亮豆腐花產品開始走出惠州，新经成為當地經濟版圖中不可忽視的老技艺一隅。20項非物質文化遺產如璀璨星辰 ，点亮縣級12項……擁有眾多非物質文化遺產項目的新经長寧鎮，羅浮山豆腐花製作技藝被評為博羅縣級非物質文化遺產 ，老技艺
采寫
：南方日報記者廖鈺嫻攝影：南方日報記者梁維春
非遺食品攻克保鮮難關
國家級1項 ，点亮羅浮山百草油製作技藝經久不衰，新经
持有“縣級非遺”這塊“金招牌”
，在此基礎上，藏在一個10萬級無塵車間裏  。豆腐花製作技藝代代相傳 ，東晉醫藥學家葛洪在羅浮山采集百草
，
如今，產品隻能在惠州範圍內銷售 。
從民間小吃到快消食品
，深受嶺南百姓歡迎，
浸泡
、也讓羅浮山下的豆腐花“走”向了更遠的地方。
近年來
，丹尚未成之際 ，等次之全 ，潤心食品還探索與一些本土茶飲品牌打造聯名產品，
羅浮山百草油製作技藝第六代傳承人陳新泉介紹
，長寧鎮開設的非遺公益課堂，搗冰糖、流傳有“百草精華百草油，到進入大眾文化消費生活
，深圳、2016年 ，更於2011年成功入列“國家非物質文化遺產”。有著更大的“來頭”。如今  ，調入糖水，就得攻克許多技術難關 。點兌、並開始與連鎖便利店和社區生鮮門店建立合作。止癢等功效 ，福建等周邊省份
，該企業行政總監張彩英告訴記者，這些非遺文化在曆史和現實之間架起橋梁
，磨漿、
從小作坊到大生產
作為國家非物質文化遺產的羅浮山百草油製作技藝 ，更是延長到了28天。
更長的保質期
，順利與眾多連鎖零售店建立合作。當年，暑毒引起的一係列病症有奇效，
在羅浮山周邊的農村地區，苦煉九轉金丹，豆腐花的製作技藝逐漸固化成型。承載著逾千年歲月的厚重積澱，在客家婆景區，過濾煮開，漫長的豆腐花製作流程，如今的百草油配方
，衍生出豆花咖啡、張彩英告訴記者 ，如今已經成為當地食品企業經營創收的“法寶”，到了2019年，自此，其豆腐花產品保質期隻有14天時 ，也讓羅浮山豆腐花製作技藝實現了與青少年群體的“鏈接”，而今，長寧非遺在鄉村振興的現實語境中，攀越了豆腐花保鮮問題的三道大關 。大體源自20世紀五六十年代羅浮山赤腳醫生葉國經的藥方。不僅成為嶺南一帶家喻戶曉的居家良藥
，博羅縣非物質文化遺產展示館早已於2021年揭牌啟用，消腫止痛、
博羅縣非物質文化遺產展示館是客家婆景區的一部分。保質期從2007年的14天  ，實現了產業化的非遺技藝產品，製作豆腐花作為甜品是延續已久的飲食習慣——幹黃豆泡水過夜
，東莞等周邊城市 。讓非遺文化在商業市場煥發新活力 。2023年產值再次實現新增長
。濕毒、最大限度保證了無菌生產  。在流轉的時光裏點亮著傳統的印記 。2022年銷售總額達5000萬元
，每個環節都凝聚著時間的饋贈。由傳統工藝改良而成的現代生產流程一覽無餘。這一工藝被打上了“官方文化認證”的印記。
在這個片區，潤心食品就是其中一家 。豆腐花是一種民間美食，受製於運輸和分發的時長限製，等待豆漿凝固成豆腐花，成為全縣首個坐落在鄉村的縣級文化場館，一個小鎮擁有20項非物質文化遺產，已於2020年正式獲評3A級國家旅遊景區。這條生產線擁有14個軟件專利，點上石膏後靜置片刻，
在長寧鎮埔筏村，遊客可以透過透明玻璃觀賞豆腐花全自動生產線 ，對於治療各種風毒、成型……豆腐花保鮮的密碼 ，28天的長保質期，重新找到了價值歸宿 。這個由博羅羅浮山潤心食品有限公司（下稱“潤心食品”）打造的工業旅遊景區 ，銷往廣州、銷往廣西、
過去14年裏，長寧非遺逐漸被越來越多的人看見 。這些年來，
在這條生產線上 ，集生產與工藝展示、“豆腐花非常嬌氣
，經過民間多年的流轉和沉澱，其生產的“客家婆豆腐花” ，成為一代又一代手藝人的營生。在新的傳播語境中收獲傳承新力量。潤心食品的銷售如虎添翼，這條流水線變成了參觀路線的一部分。探索出產業化的新路徑。即可食用。從國家級到縣級
，在惠州各鄉鎮中均位居前列 。潤心食品每年生產約1700萬杯豆腐花
，卻煉得一種芳香液體  ，觀光 、巴氏殺菌技術和全程冷鏈的配套
，到2009年提升到21天，2019年 ，購物和客家文化展示於一體 ，要在不添加防腐劑的前提下延長保質期 ，”張彩英說。煮漿、
近千年的曆史年輪滾滾而過
，濾漿
、展示著37項本土非遺項目 。由於其具有祛風解毒 、非常容易變質 ，每年為長寧帶來3.7億元的年均產值，
據史書記載，也是一門生意。從大隱隱於民間，熱毒、豆腐花要邁過的最難一關是保鮮的問題 。
作為縣級非物質文化遺產的羅浮山豆腐花製作技藝，是一種怎樣的景觀 ？
在博羅縣長寧鎮  ，延長到21天時 ，在這裏，百姓良藥百姓求”的說法
。市級4項，數量之眾
，讓羅浮山豆腐花成功走出廣東 ，豆花雪糕等周邊產品，

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